Croquettes au Thon
(Monique)
Ingrédients:
500ml de thon à l'huile (peut-être remplacé par de la viande hachée ou,
pour une version végétarienne, par des champignons et des oignons)
60ml d'olives noires dénoyautées
60ml de parmesan rapé
60ml de biscuits soda
2 oeufs
2 oignons verts
Un peu d'huile d'olive, de crème fraîche et de citron
Recette:
Égoutter le thon
Hacher finement les olives
Hacher les oignons
Écraser les biscuits soda
Mélanger le thon, les oeufs, les olives, le parmesan, les oignons et les
biscuits soda
Former 8 grosses boulettes, ou 12 petites
Réfrigérer une heure
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et y faire dorer les boulettes 2 ou
3 minutes de chaque côté.
Réserver sur du papier absorbant
Servir avec de la crème fraîche et du citron