Croquettes au Thon

 (Monique)

 

Ingrédients:

500ml de thon à l'huile (peut-être remplacé par de la viande hachée ou, pour une version végétarienne, par des champignons et des oignons)

60ml d'olives noires dénoyautées

60ml de parmesan rapé

60ml de biscuits soda

2 oeufs

2 oignons verts

Un peu d'huile d'olive, de crème fraîche et de citron


Recette:


Égoutter le thon
Hacher finement les olives
Hacher les oignons
Écraser les biscuits soda

Mélanger le thon, les oeufs, les olives, le parmesan, les oignons et les biscuits soda
Former 8 grosses boulettes, ou 12 petites
Réfrigérer une heure

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et y faire dorer les boulettes 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Réserver sur du papier absorbant

Servir avec de la crème fraîche et du citron